En el conocido barrio de Coral Gables de Miami, la conocida pastelería madrileña CalaMillor, ha abierto un nuevo local multidisciplinar. Un local que alberga en un concepto único un restaurante, cafetería, pastelería y tienda gourmet representando así un gran paso en su expansión internacional.
Trabajamos bajo el paraguas de una estudiada estrategia empresarial y un posterior trabajo de branding, lo que nos permitió convertir esos valores en un espacio interior por medio de un minucioso trabajo de traducción de los valores de la marca a espacios físicos.
El trabajo de estrategia y branding consistió en un amplio estudio de la marca existente para dotarla de un aspecto nuevo y fresco de cara a la nueva localización y su público objetivo afincado en Miami, siendo el concepto elegido sobre el que ha pivotado todo el diseño, interiorismo y esencia del local “La nostalgia de España a través de Cuba”. Un concepto etéreo pero con fuerte sabor y creatividad.
Para ello, buscamos referencias tanto españolas como cubanas remarcando sus puntos en común. Encuentran una salida excepcional en el uso de hierro para estructuras decorativas como puntos en común, utilizado en ambos países en barandillas, rejas y otros elementos arquitectónicos. A partir de ahí, se ha derivado y evolucionado con un toque de Art Nouveau reinventado, a los arcos de estructuras como el Palacio de Cristal de Madrid, con un cierto aire de abandono o decadencia para aunar los escenarios españoles y cubanos que se querían mezclar. La decisión más acertada ha sido representarlo con estructuras de arcos blancos con hiedras enredaderas que representan el paso del tiempo y cierto abandono.
A partir de ahí y para sumar alegría, luz y el cierto caos característico de Cuba, se opta por sillas de diferentes modelos y con textiles variados de colores vivos, propios de la alegría cubana. Las mesas, muchas de las cuales se encuentran previamente alicatadas, representan un contraste de blanco y negro que sienta realmente bien a los colores de los asientos.
Para expresar la exhuberancia de la flora cubana y teniendo en cuenta que el concepto está basado en estructuras como el palacio de cristal (un invernadero para plantas tropicales) no podía faltar un toque de vegetación. Por temas operativos y estéticos, se decide repartirla por todo el local pero concentrándola principalmente en la entrada, detrás de una bancada con forma de olas.
La zonificación se realiza con la forma del mostrador, que divide la zona gourmet de la sala, y esta a su vez, zonifica la zona de restaurante y la de cafetería con el gran arco para la cafetería, y con un solado diferente en la zona de restaurante.
El diseño del local por parte de Kiga se ha realizado en su totalidad desde sus oficinas de Madrid en estrecha colaboración con el estudio de arquitectura local y la constructora. Para el amueblamiento se optó por el envío del mobiliario en un contenedor marítimo por lo que el suministro del mobiliario tuvo que ser planificado con bastante antelación representando un reto añadido por tiempos y situaciones derivadas.
Actualmente y tras su apertura CalaMillor es un lugar de moda en Miami que ya tiene lista de espera siendo el brunch el momento más demandado gracias a su concepto único, su estética cuidada al máximo detalle y el enfoque moderno, elegante y con un regusto excepcionalmente tratado hacia los dos países que dan sustento al entorno: Cuba y España.
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